БАНКЕТНОЕ МЕНЮ

Предоставьте заботу о готовке нам!

Вы заранее самостоятельно составляете меню и определяете время подачи блюд.

Средний чек от 1 300 рублей на гостя.

P.S. Мы всегда открыты для сотрудничества с различными кейтеринговыми компаниями, поэтому если вы являетесь представителем данной сферы, будем рады ознакомиться с вашими предложениями!

БЛЮДА ОТ ШЕФ ПОВАРА

Нежная семга фаршированная роллом из судака и морепродуктами. Сервируется свежими овощами, лимонами и свежей зеленью.
2000/500гр
6 200,00
Судак фаршированный шпинатом и сливками.
Серверуется свежими овощами, лимонами и свежей зеленью.
2000/500гр
3 900,00
Норвежский лосось шеф посола с розовым перцем и ароматным укропом. Сервируется цитрусовыми фруктами, оливками и зеленью.
500/100гр
2 100,00
Нога молодого барашка (без кости) запечённая с ароматными травами. Сервируется маринованными и свежими овощами, зеленью и соусом "SALSA"
3000/1000гр
7 500,00
Деревенский рулет из свиной грудинки с чесноком и сладким перцем. Сервируется маринованным луком и ядреной горчицей.
600/100/50гр
1 300,00
 

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

100/80/100гр
120гр
240,00
Кижуч запечённый по-восточному (сыр, чеснок, майонез, помидоры) холодная закуска.
Запечённые рулетики из цукини с лососем, сервируется сырным соусом.
70гр
230,00
Тигровые креветки, жареные на гриле, с ликером "Куантро"
300/50гр
2 700,00
"Романовские блинчики" с семгой с/с и икорным соусом.
100гр
170,00
 
Деревенский рулет из свиной грудинки с чесноком и сладким перцем. Сервируется маринованным луком и ядреной горчицей.
Сельдь собственного посола в горчичной заливке с нежным
маринованным луком и отварным картофелем.
Свежая лососевая икра слабой соли.
Сервируется сливочным маслом и пшеничными тостами.
950,00
500/100гр
2 400,00
200/100/200/
50гр
660,00
 

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА И ЗАКУСКИ

Ассорти "Царский стол" ,чесночная буженина, нежный язык, филе
куриное в тайском маринаде жареное на гриле.
Серверуется чесночно-овощной пастой и свежей зеленью.
500/50/50гр
1 800,00
Ассорти домашних рулетов: куринный рулет с сыром и орехами, рулет из телятины с болгарским перцем и маслинами, рулет из свинины
с грибами и луком. Подается со свежей зеленью и соусом "Аджика"
600/50/50гр
1 600,00
Ассорти мясное "Гастроном" с томатным соусом.
(карбонат в/к, говядина в/к, сервелат, ветчина)
500/50/50гр
1 200,00
Ассорти "Испания" подаётся со свежими ягодами и дыней(салями,
хамон, сыро-вяленая ветчина, колбасы)
500/100гр
5 500,00
Нежная телятина маринованная в красном вине c розмарином, степень прожарки "medium rarе", подаётся с маринованным красным луком.
300/100гр
1 200,00
500/30/50гр
Домашний паштет из куриной печени со сливочным маслом (рулет) сервируется с клюквой на листьях салата.
850,00
Чесночные рулетики из баклажана с языком и сырным кремом.
100гр
270,00

ХОЛОДНЫЕ БЛЮДА ИЗ СЫРА И ОВОЩЕЙ

680,00
500/50/50гр
Овощная палитра с масленым соусом(помидоры, огурцы, перец,
редис, зелень)
700,00
600/50гр
"Русский разносол"(помидоры сол., огурцы мар., капуста квашеная,
перец маринованый,черемша сол., патиссоны)
300/100/250гр
Грибное лукошко с маринованным луком и отварным картофелем.
(белые грибы, лисички, рыжики)
850,00
300/20
220,00
Чесночные огурцы с зеленью
"Капрезе" из свежих помидор и нежного сыра моцарелла,
с чесночным соусом
250/250/20/30гр
750,00
Ассорти благородных сыров с медом, орехами и виноградом.
(Камамбер, маасдам, дор-блю, моцарелла)
500/50/50/50
2 100,00
Баклажаны фаршированные сырным кремом и орехами.
100гр
1 700,00
230гр
100гр
 
280,00
Баклажаны по-гречески (баклажан, микс салата, брынза, маслины)
Баклажаны фаршированные маринованной морковью и перцем болгарским.
135,00
 
 
120гр
150,00

ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ

100/20гр
Брошет из свинины с томатным соусом.
Брошет из куриного филе с чесночным соусом.
100/20гр
120,00
460,00
Брошет из креветок со сливочным соусом.
100/20гр
100гр
150,00
Жульен из ветчины (ветчина, кура, лук, соус, сыр)
100гр
Жульен "По королевски"(язык отварной, грудка копченая, грибы, лук,
соус, сыр)
200,00
Жульен "Морской"(кальмары, креветки, мидии, помидоры, лук, соус, сыр)
100гр
190,00
140,00
Посикунчики мясные с соусом.
100/20гр
Посикунчики с сыром.
100/20гр
145,00
Посикунчики овощные с соусом.
100/20гр
95,00
Блинчики с языком и грибами.
100/20гр
135,00
180гр
245,00
180гр

САЛАТ-БАР (ПОДАЧА ИНДИВИДУАЛЬНО ИЛИ НА СТОЛ)

Микс из разных овощей с семгой и кунжутным соусом.
200гр
370,00
Слоеный салат из соленого лосося
(отварной картофель, св. огурцы, яйцо, майонез, маслины, лимон)
290,00
200гр
Салат "Приморье"
(кальмары отварные, картофель отв., яйцо, майонез, огурцы, зелень)
85,00
50гр
Классический салат "Оливье" из отварной телятины с раковыми
шейками и красной икрой.
150гр
260,00
260,00
"Старорусский салат" из телятины с картофелем, маринованным луком, опятами маринованными, помидоры черри, сыр Чечил, масляный соус.
200гр
Салат из свежих овощей с жареной телятиной и маринованным имбирем.
200гр
250,00
Домашний салат(кура жареная, овощи маринованные и отварные, яйцо, майонез, сыр)
210,00
150гр
Салат "Цезарь" с куриным филе, помидорами черри, острыми гренками.
Салат "Цезарь" с сёмгой.
285,00
180гр
330,00
Салат "Цезарь" с королевскими креветками.
180гр
350,00
Салат "Анже" со слабосолёной сёмгой, овощами и соусом "Айоли"
180гр
430,00
Салат "Нежный" с королевскими креветками и апельсиновым соусом.
160гр
250,00
Салат "Нисуаз" с тунцом
180гр
300,00
Салат "Красное море" с нежным крабовым мясом, кальмаром, помидорами черри на листьях салата с лимонным соусом
180гр
255,00
Салат из грибов с куриным филе, жаренном на гриле (филе, грибы, перепелиное яйцо, сыр)
Салат "Французский" (филе куриное, сыр твёрдый, язык, грибы, гренки,
соус сливочный)
180гр
260,00
Салат "Ред Родон" (филе куриное, лук маринованный, помидоры, микс
салата с масляной заправкой)
200гр
245,00
Салат "Рококо" с куриной печенью, свежим огурцом, картофелем, сыром.
200гр
220,00
Салат "Бург" с сервелатом и болгарским перцем.
200гр
225,00
Салат "Буже" с телятиной, маринованным луком, помидорами, болгарским перцем с масляным соусом и базиликом.
180гр
430,00
200гр
360,00
Салат "Дэсте" с бужениной, овощами и соусом из зелёного горошка.
Салат "Пармиджано" (салат айсберг, помидоры черри, запечёный
баклажан, сыр моцарелла, микс салата с томатной заправкой)
180гр
270,00
Салат "Вормс" с ветчиной, картофелем, малосольным огурчиком,
чесночным соусом и твёрдым сыром.
180гр
230,00
Нежный салат из блинной соломки с запечённым свиным окороком, болгарским перцем и масленым соусом.
150гр
270,00
 

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ РЫБЫ

Филе норвежского лосося с соусом сливочным.
150/50гр
550,00
Форель речная фаршированная болгарским перцем.
170/30/50гр
480,00
Сибас, маринованное в белом вине подаётся с сырным соусом.
150/50/50гр
850,00
Тилапия запечённая в соево-медовом соусе.
150гр
380,00
Кижуч в кукурузных хлопьях с апельсиновым соусом.
200гр
350,00
Филе форели с овощами в пергаменте.
150/150гр
390,00

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ

270,00
200гр
Филе куриное в кукурузных хлопьях с соусом "Аврора"
Филе куриное в миндальной стружке с молочным соусом.
200гр
280,00
350,00
Домашняя буженина с грибным соусом.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ СВИНИНЫ

Свиные ребрышки запечённые с аджикой, сервируются маринованным луком и томатным соусом.
180/50/50гр
420,00
Свинина отбивная жареная в сухарях, подаётся с чесночным соусом.
180гр
380,00
Рулетик из свинины фаршированный овощами, подаётся с молочным соусом.
150/50гр
360,00
150/50гр
Свинина на кости в грибном соусе.
250гр
400,00
Свинина запеченная с помидорами и сыром. 
150гр
330,00

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ ТЕЛЯТИНЫ

200гр
450,00
Телятина разварная с овощами.
Телятина белыми грибами, подаётся с соусом сливочным.
150/50гр
415,00
Молочная телятина на ребрышках жареная на гриле, подаётся с
ягодным соусом.
150/50гр
950,00
Телятина в соевом соусе.
150гр
430,00
Ломтики телятины ,маринованные в маковом соусе, подаётся с
зернами граната.
200/20/20гр
480,00

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА ИЗ БАРАНИНЫ

Каре ягнёнка
200гр
900,00

ГАРНИРЫ

85,00
150гр
Картофель запечённый с чесноком.
Овощи в соевом соусе с зеленью.
150гр
110,00
75,00
Рис припущенный в сливках с имбирем.
150гр
150гр
140,00
Перец фаршированный разными овощами под сыром.
150гр
Картофель отварной.
75,00
Фасоль стручковая отварная.
150гр
100,00
58,00
Деревенская каша с грибами(греча).
150гр
 

ХЛЕБНЫЙ СТОЛ И КОЛЛЕКЦИЯ МИНИ ПИРОЖКОВ

Булочка 8 злаков 2шт.
50гр
22,00
24,00
Пшеничная булочка с кунжутом 2шт.
50гр
Хлебная корзина.
400гр
100,00
Булочка пшеничная 2шт.
50гр
22,00
Пирожок из слоеного теста с овощами.
50гр
42,00
Пирожок из слоеного теста с мясом.
50гр
55,00
Пирожок из слоеного теста с грибами.
50гр
52,00
Расстегай с семгой.
50гр
57,00
Сырная булочка.
50гр
48,00
 

СОУСА И ДОБАВКИ

140,00
100гр
Маслины и оливки.
Лимон.
100гр
70,00
200,00
Хрен, горчица, аджика.
50/50/50гр
100гр
105,00
Имбирь маринованный.
 

ДЕСЕРТНЫЙ СТОЛ

Сезонные фрукты в декоративном исполнении от шеф повара.
1 000гр
850,00
95,00
Корзинка песочная со свежими ягодами и творожным кремом.
60гр
Слойка с вишней и кедровыми орешками.
50гр
85,00
Ассорти мини пирожных от шеф-повара.
25гр
65,00
 

БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ

180,00
1 000мл
Домашний морс.
Чай черный/зеленый/фруктовой "Гринфилд"
200мл
40,00
45,00
Кофе растворимый "Якобс"
200мл
200мл
110,00
Кофе "Американо"
Аренда кофе машины.
5 000,00
Сок в ассортименте.
1 000мл
160,00
140,00
Вода минеральная Нарзан (стекло)
500мл
330мл
Вода минеральная Перье (стекло)
190,00
Вода минеральная с газом/без газа (пластик)
500мл
55,00
 

+ 7 (342) 2889550 + 7 (952) 6589550

614000, Пермский край, д.Болгары

© База отдыха "Викинг" 2011-2019